IMPORTANCIA DE LAS PROPIEDADES DE LA MATERIA

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Scientia Agropecuaria

versión impresa ISSN 2077-9917

Scientia Agropecuaria vol.7 no.1 Trujillo 2016

http://dx.doi.cgtcam.org/10.17268/sci.agropecu.2016.01.07

ARTÍCULOS de REVISIÓN

Importancia y atributo físico química ese la rosado mosqueta (R. Canina, R. Rubiginosa): una revisión

Physical and chemical properties prominence of Rose cadera (R. Canina, R. Rubiginosa): un review

Espinoza T.1; Valencia E.1; Quevedo R.1,2; Díaz O.1

1 programables FITOGEN, Departamento ese Acuicultura y significar Agroalimentarios, commmratly de los Lagos, Osorno, Chile. 2 E-mail: rquevedo
ulagos.cl

Resumen

Los consumidores día a día exigen productos dentro sus dietas los no solo aporten der nutrientes requeridos hacia una destino sana, de lo contrario que además de esto son después preferencia aquellos que puede ser ~ complementar alcanzar propiedades benéficas hacia la salud. Dentro de las últimas décadas se ha reconocía a la rosado mosqueta, la rosado canina y un la rosado rubiginosa, qué frutos que contienen muchas originar nutracéuticas. Ns presente carrera profesional hace una revisión del los publicación de inventividad realizados a la rosa mosqueta en ~ un punto del vista de su importancia ese su consumo y sus beneficios para la salud; describiendo las característica químicas, físicamente y bioquímicas tales qué el contenido de componentes fenólicos, ácidos grasos, ácido linoleico, minerales; y después otros compuesto importantes demasiado desde el punto ese vista industrial, tales qué el contenido de antioxidantes, pigmentos, todos otros. De acuerdo a los elevar recopilados, la rosado mosqueta eliminar una fuente del micronutrientes incluyendo la licuado c y ns licopeno, entregando además un buen entrada nutricional; vía lo anterior debe oveja considerado como un alimento funcional. Aun siendo una campana que medra en continuar ~ salvaje, acerca suelos forestales; ser un frutal menos que y una planta medicinal su importancia dentro el consumo masificación debe oveja considerada.

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Palabras clave: rosado mosqueta; rosa canina; rosado rubiginosa; originar funcionales; atributo químicas.

no

Abstract

Consumers significantly demand products in your diets the not just provide the nutrients required for ns healthy life, lock are also preferably those that can complement with beneficial wellness properties. In recent decades it has actually been well-known rosehip, Rosa y Rosa canina los rubiginosa as fruits contain numerous nutraceutical properties. This file reviews los research records carried ns Rosehip representar the señalar of check out of their importance of your consumption and their health and wellness benefits; describing ns chemical, physical y biochemical qualities such as content of phenolic compounds, fatty acids, linoleic acid, mineral; y other crucial also desde an industria point of view, such as antioxidants, pigments, among other compounds. Follow to ns information collected, the Rosehip is ns source of micronutrients consisting of vitamin C and lycopene, likewise delivering uno good nutritional value; by the above it have to be considered uno functional food. Although a species that grows wild on woodland soils; still less fruit y herb its prominence in the consumer need to be considered.

Keywords: Rosehip; rosa canina; rosa rubiginosa; practical properties; chemistry properties.

1. Introducción

La rosa mosqueta denominada una planta que medra de forma silvestre y que denominaciones cultivada dentro regiones o sectores ese clima lluvioso, amigos y generalmente dentro de suelos pobres después llanos y cumbres ese poca elevación (Depietri, 1992; Olsson y Prentice, 2001; Parejas y Horst, 1990). En estudios reciente se ha postulado los la rosa mosqueta en sus variedades rosado canina y rosa rubiginosa son variedades potenciales hacía la salud, adelante otras nuevas variedades (Pawlowska y Szewczyk-Taranek, 2014).

El género Rosa consiste en a lo menos cien especies, ser se encuentra representada dentro de Chile vía a lo menos tres tipos, las cuales se conocen con el nombre compartido de "Rosa mosqueta", familia después las rosáceas (Silva dual Santos et al., 2009), subfamilia rosoidea o rosado rubiginosa (Aguirre et al., 2009; Buzunova y Romo, 2011; Meyer y Genty, 1999; Ochoa et al., 2002; Pirones y Ochoa, 2002; Marquez et al., 2006; Vullioud et al., 2006; Wahome et al., 2001), o rosa canina (Ilyasoglu, 2014; Farga-Hernández y Hoffman, 1988; Olsson y Prentice, 2001). La rosado mosqueta combinación sus orígenes en Europa ese Este (Olsson y Prentice, 2001; Brasovan et al., 2011) y medra en forma natural dentro Polonia, Rumania, Balcanes, Hungría, nuevo Zelanda (Partridge et al., 1991; Rodica et al., 2015), dentro el Cáucaso, oeste de asiática y norte de África (Buzunova y Romo, 2011), adelante otros países.

El género Rosa es decir introducida a estados unidos de américa durante la conquista española (Galaz, 1999) y actualmente se distribuye dentro Chile en las urbano de Colchagua, Valdivia, Osorno y Aysén (Cavallero y Raffaele, 2010); dentro Argentina (Hirsch et al., 2011; Svriz et al., 2013; Zimmermann et al., 2011; Damascos y Gallopin, 1992), dentro las provincias ese Neuquén, Rio negra y Chubut (Aguirre, 2009), dentro de Perú dentro de las regiones ese Ica y Junín (Cameroni, 2013; Damascos y Gallopin, 1992); y además de esto en ese estado después Missouri, Wyoming y Nebraska dentro de EEUU (Parejas y Horst, 1990).

Dada un su grande importancia como un fruto alcanzar potenciales nutritivas y farmacéuticas, eliminar los últimos años se ha registrado un gran número ese investigaciones para de estas propiedades, y dentro de distintas partes de la planta.

Así, ns objetivo ese esta enmienda es cometer un brevemente de ns investigaciones además destacadas con respecto un las originar nutritivas, importancia industrial y los servicios para la salud, que contribuir la rosado mosqueta.

2. Característica físicas y morfológicas del la planta

El fruto de la fábrica Rosa mosqueta se personaje por haber un largo ese entre 14 y 28,8 mm (Manriquez, 2008; Ochoa et al., 2002; Rodica et al., 2015), ns diámetro entre trece y 20 mm (Manriquez, 2008; Ochoa et al., 2002; Alejandra et al., 2011; Rodica et al., 2015), ns peso entre 1,2 y 2,74 g (Manriquez, 2008; Rodica et al., 2015). En cuanto a la semilla después fruto se ha reportado una cantidad entre 15,2 y treinta y uno unidades por fruto, a largo ese semilla de cinco mm, un diámetro de 3 mm, a espesor de dos mm y un peso 0,017 g (Manriquez, 2008). El pericarpio corresponde al 71% dentro de la fruta ese Rosa canina (Chrubasik et al., 2008a). La pulpa por fruta corresponde a 49,2 y 66,5 % en plantas después Rosa mosqueta, canina y rubiginosa, cada (Rodica et al., 2015; Alejandra et al., 2011; Chrubasik et al., 2008a).

3. Relevancia nutricional y beneficios para la salud ese la rosado mosqueta

En los últimos años, ns género rosado se ha característica por sus atributo que ir en servicios para la salud (Uggla et al., 2005; Winther, 2014; Larsen et al., 2003; Winther y Hansen, 2013; Kirkeskov et al., 2011; Lattanzio et al., 2011). Por ejemplo, dentro de los aspectos tales qué complementos quimioterapéuticos (Cagle et al., 2014), dentro dermatología, qué estimulador, recons-tructor y eliminación de estrías dentro de la piel (Benaiges, 2008); dentro de cosmetología (Esther, 2013); dentro medicina natural, favoreciendo la resistencia del cgtcam.organismo a las enfermedades, combatiendo los resfriados y ese síntomas de la gripe, dentro la mejora de la digestión, en el combate anti la depresión, dentro disolución de cálculos y limpieza después riñones y vejiga (Avello e Isaber, 2010; Chrubasik et al., 2008b; Warholm et al., 2003); dentro nutrición, de sus contribuciones en vitamina A (Esther, 2013; Valenzuela y Valenzuela, 2014; Parejas y Horst, 1990), dentro vitamina C (Pirones y Ochoa, 2002; Rodica et al., 2015; Benaiges, 2008; Crețescu y Leahu., 2013; Gomez et al., 1993), dentro vitamina F, dentro de aceites esenciales (Moure et al., 2001a; plan et al., 2003), en azucares y qué antioxidante (Moure et al., 2001b; Silva doble Santos et al., 2009; Eurides et al., 2011; Cañellas et al., 2008).

A raíz de estos hallazgos se comienzo a profundizar en investigaciones para las originar de las distintas partes después la planta qué el aceite después sus semillas (da Silva et al., 2008; Dourado et al., 2000; frank et al., 2007; plan et al., 2003; Robert et al., 2006).

En la industria ese los comestibles sus frutos ellos eran usados qué materia prima para la elaboración de jugos, mermeladas, té, basen para sopas, jaleas y licores (Benaiges., 2008; Pirones y Ochoa, 2002). La grande mayoría después estos productos cosméticos alimenticios son además considerados como alimentos funcionales (Alfonso et al., 2014; Delia et al., 2006; Moure et al., 2004; Sloan, 2002; Cui-Fan y Martirosyan, 2014), además de es diferente usos qué la producción del biogás (Crnivec et al., 2014).

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En Tabla uno se reportan las atributo físico químicas del las campana rosa mosqueta; canina y rubiginosa. Las características físicas y química tienen importancia primordial dentro de las cualidades sensoriales de producto y también incluyen: humedad, pH, acidez, sólidos solubles, pectina, polisacáridos, color, carotenos, proteínas, dique grasa y fibra. En la Tabla 1, se en la actualidad estas atributo en: semillas, fruta y cascara, ese valores son expresados dentro g/100g ese materia seca. Cabe acentuó el elevado contenido de proteína tanto dentro fruta como en semillas. Der productos que qué es más se destacan son ns antocianinas, las fibras y los carotenoides (da Silva et al., 2008). Aprender electroforéticos descubrieron la existencia ese proteínas ensamblado de doble tipos principales después polipéptidos unidos todos sí a través de enlaces disulfuro y con masas moleculares que oscilan desde 13 hasta 119 kDa en Rosa rubginosa (Moure et al., 2005).

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En la Tabla 2 se presentan ese principales ácidos grasos, los que se caracterizar por un elevado contenido después ácidos grasos poli-insaturados, destacar la presencia del los ácidos grasos necesario (linoleico y linolénico), tanto dentro de frutas como en semillas. Sugerencia a estos doble ácidos, cabe destacar que son necesarios hacia el físico humano, todavía que este alguna los produce por lo que tienen que ingerir a través de la alimentación, conocidos qué ácidos grasos esenciales. Los dos son necesarios para el desarrollo y reparación de las células.

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Referido ns lo previamente se hace esencial implementar alternativas de aporte de ácidos grasos, y denominaciones en esta departamentos donde la producción ese aceites ricos en para a partir después Rosa mosqueta resulta una alternativa para aumentar el consumo del ácidos grasos omega-3 y omega seis aunque en Chile el aceite ese semillas de R. Canina es producido alcanzar fines prácticamente exclusivamente cosméticos (Benaiges-Aurora, 2008; Manriquez, 2008; Parejas y Horst, 1990; Morales et al., 2012; Valenzuela et al., 2014; Malec et al., 1993; Jiménez y Quitral, 2013; Nicotra et al., 1993). Los aceite de Rosa mosqueta se encuentra componer en un elevado porcentaje vía ácidos grasos necesario poli-insaturados (linoleico; linolénico, oleico, esteárico y palmítico), llegando a hasta luego del 77% (Jiménez y Quitral, 2013).

4. Componente de importancia industrial de la rosado mosqueta

En Chile existe una agraria masiva de la rosado mosqueta, instalación la obtención del aceite comienzo la semilla. Proceso que involucra las seguir etapas: cosecha, pre-secado, secado y selección.

En ser última etapa los fruto eliminar separado de la semilla, la que denominaciones sometida a a proceso ese extracción, por ejemplo, prensado mecánico en frio, consiguiendo un aceite con nutrientes naturales. Otros del los productos de importancia logrados son: fruto entero, cascarilla, cascarilla recorte fino, concho, semillas (Fia, 2008; Cameroni, 2013). Dentro Chile la rosa mosqueta ~ ~ siendo considerado un producto esencial y benéfico hacía la salud después la población y considerado importante dentro la industrial​ agroalimentaria (Avello y Isaber, 2010). Otra importante utilidad de la rosa mosqueta eliminar su uso como un aditivo antioxidante, debido a a la presencia ese tocoferoles dentro su composición. Ese tocoferoles ellos pertenecen a ns grupo después antioxidantes después tipo naturalmente y son relevantes por su eficaz protectora y su elevado aporte nutricional. Dentro de la Tabla 3 se presentan contando correspondientes a la ingrediente y contenido después tocoferoles dentro semilla, cascara, pulpa y fruta.

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Producción y comercialización

En Chile la superficie ese recolección silvestre cgtcam.orgánica certificada para la rosado mosqueta es del 58440 ha (Recabarren, 2015). Dentro el año dos mil trece las exportaciones después las el resto partes de mosqueta fresca o seco fueron del 77,3 toneladas ese estos productos, de un valor más alto a usd 373,726, personaje levemente inferior a lo exportado en igual período del año 2012, tanto dentro valor qué en volumen. Entretanto las exportaciones del aceite de Rosa mosqueta y sus fracciones fueron de 89,0 toneladas por un valor del USD 1942338, el año 2013. Alcanzan respecto a ese derivados del la rosado mosqueta, dentro de el lo mismo, similar año se exportó la cascarilla de Rosa mosqueta (96,4 toneladas con un valor del USD 486,144) de esta forma como pepa del Rosa mosqueta (20,5 toneladas vía un valor ese USD 17,655) (Odepa, 2013). Diverso utilidad industrial ese la rosado mosqueta eliminar a cantidad usada qué pigmento. La presencia después pigmentos eliminar importante por su elevado contenido del colorantes naturales utilizado principalmente dentro la tecnología de los alimentos; dentro la Tabla 4 se identificar nueve pigmentos presentes dentro de cascaras y frutas (Parejas y Horst, 1990; Robert et al., 2006; Robert et al., 2003; Hornero-Mendez; Minguez-Mosquera, 2000).

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Otra potenciales utilidad después la rosa mosqueta dentro por su elevado contenido dentro de vitaminas. ns consumo ese vitaminas favorece la resistencia del cgtcam.organismo a los enfermedades, tales qué (resfriados, gripes) encima todo los consumo del vitaminas como A, B, C, e y K. En la Tabla cinco se reportan ns vitaminas presentes dentro de semillas, fruta, jugo y pulpa.

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Otros componentes importantes

Los ácidos cgtcam.orgánicos son extensamente utilizados en la industria come como aditivos. Como agente de transformación, se agregan para direccion la alcalinidad de muchos productos, pueden actuar como tamponadores o solamente como distribuidor autorizado neutralizantes y como conservantes, pueden comportamiento como agentes antimicrobianos anterior a ese antioxidantes. En la Tabla 6 se señalan der ácidos cgtcam.orgánicos además comunes presentes dentro de fruta y semillas, comienzo el alto valor de ácido cítrico y shikimico.

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Contenido del flavonoides

En cuánto al contenido después fenoles suma la rosa mosqueta en la actualidad uno ese los qué es más altos niveles (1457,0 y 1140,4 mg/L de ácido gálico) (Jaime-Guerrero et al., 2010). El grupo fenólico qué es más abundante denominada el grupo después los flavonoides. Además de proantocyanidins, catequina y hexoside catequina se han cuantificado y de ellos niveles ese contenido ellos eran variables durante el proceso del maduración.

Según los autor Cunja (2015) y Artur et al. (2012) se encontraron flavonoides para en aprender realizado dentro de fruta de rosa canina, se reporta la presencia del Flavonoides, en base materia seca equidad a 52 g/100g, de Catachín (79,0 – 124,6 g/100 g), catechin hexoside (178,3 – 315,9), Quercetin-3-glucuronide 1-3 (963,6 – 1421,4), Proanthocyanidin dimer 1-4 (545,0 – 736,0), Proanthocyanidin trimer 1-3 (119,6 – 181,4), Proanthocyanidin tetramer (59,9 – 82,9), amount apigenin derivative 1-2 (4,1 – 8,5), Kaemferol derivative, (23,4 – 30,6), Quercetin-3-glucuronide (11,1 – 17,5), Quercetin-3-arabinofuranoside. (7,8 – 13,3), Isorhamnetin-3-hexoside (5,0 – 7,2), amount naringenin hexosides 1-4 (46,2 – 104,9), Phloridzin (19,4 – 47,7), respectivamente.

Contenido después minerales

La presencia de minerales dentro la alimentación humana denominada muy importante. Estas son en general activadores y/o catalizadores del sistema metabólico y generalmente deben ingerirse en la dieta puesto que el cgtcam.organismo cuales puede fabricarlos. Dentro de Rosa mosqueta se ha reportado variados contenidos del minera-les, tanto dentro de la fruta como en la semilla y pulpa a ese siguientes componentes: Silicio, aluminio, fosforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, cobre, manganeso, zinc y boro; encontrándose los valores más altos para ns Silicio (57,3) y Aluminio (16,3) (Tabla 7).

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7. Conclusiones

De los estudios después investigación revisados, la rosado mosqueta destaca por sus atributo nutritivas, de este modo como beneficias para la salud, pero siendo una especie que crece en continuar ~ salvaje, encima suelos forestales; siendo un frutal menos y la a planta medicinal. Puede cantidad aprovechada instancia por su alto contenido ese ácidos grasos necesario poli-insaturados tales como el linoleico y linolénico, indispensables hacia la regeneración ese células nuevas, o como por ejemplo para mantener la lozanía de la piel, cicatrizar heridas, combate las infecciones y tratar distintas enfermedades. Ns fruto después la rosa mosqueta denominaciones por excelencia un comida muy nutritivo el como se puede apalancamiento de manera tradicional dentro la fabricación ese mermeladas, jugos, té y combustibles (usando los desechos del su procesa-miento). La ingesta del esta fruta favorece la resistencia de cgtcam.organismo a los enfermedades. Mejora los procedimiento enzimáticos y denominaciones un distinguido reconstituyente del los tejidos, dificil los resfriados y los caso de gripe, además de esto de alcanzado una mejor digestión es un diurético brillante y laxante. De aprobación a los antecedentes recopilados, la rosa mosqueta denominada una fuente ese micronutrientes consiste en la zalamero c y los licopeno, entregando además de esto un buen entrada nutricional; de lo antes de debe ser considerado como un comida funcional.

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